{"id":2742,"date":"2021-05-14T10:50:17","date_gmt":"2021-05-14T08:50:17","guid":{"rendered":"https:\/\/chateaufer.fr\/ferme\/?page_id=2742"},"modified":"2024-12-19T11:50:59","modified_gmt":"2024-12-19T10:50:59","slug":"les-deshydrates","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/chateaufer.fr\/ferme\/les-deshydrates\/","title":{"rendered":"LES D\u00c9SHYDRAT\u00c9S"},"content":{"rendered":"\n
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Qu\u2019est-ce que la d\u00e9shydratation ?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

La d\u00e9shydratation fait partie \u00e9galement des plus vieux proc\u00e9d\u00e9s de conservation des aliments. <\/p>\n\n\n\n

Nous avons fait le choix de la d\u00e9shydratation basse temp\u00e9rature pour pr\u00e9server les go\u00fbts et les couleurs, \u00e0 moins de 40\u00b0 Celsius. L\u2019utilisation d\u2019un d\u00e9shydrateur permet de stabiliser le d\u00e9licat proc\u00e9d\u00e9 et de le rendre plus s\u00fbr. Il permet aussi de conserver toutes les qualit\u00e9s nutritives et gustatives comme si les aliments \u00e9taient s\u00e9ch\u00e9s naturellement au soleil, le tout sans ionisation !\u00a0<\/p>\n\n\n\n

Fruits, l\u00e9gumes, fanes, plantes ou aromates, ils se pr\u00eatent tous au jeu afin d\u2019offrir de nouvelles exp\u00e9riences culinaires. <\/p>\n\n\n\n

La d\u00e9shydratation \u00e0 Ch\u00e2teau Fer<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Gr\u00e2ce \u00e0 notre magique d\u00e9shydrateur, nous transformons les fruits, l\u00e9gumes et aromates qui n\u2019ont pas trouv\u00e9 leur place dans un panier abonn\u00e9 ou sur l\u2019\u00e9tale du march\u00e9 fermier.<\/p>\n\n\n\n

Nous avons ainsi d\u00e9velopp\u00e9 3 gammes de produits d\u00e9shydrat\u00e9s : les fanes, les froufrous et la rel\u00e8ve du plat <\/p>\n\n\n\n

Les \u00ab\u00a0je suis fanes\u00a0\u00bb : fines paillettes de fanes (carottes, radis\u2026) ou d\u2019aromates (basilic, estragon\u2026).<\/p>\n\n\n\n

Les \u00ab\u00a0froufrous\u00a0\u00bb : d\u00e9licates tranches de fruits ou de l\u00e9gumes qui une fois d\u00e9shydrat\u00e9s conserveront leur forme atypique \u00e0 \u00ab froufrou \u00bb. Parfois croquantes, parfois tendres, la texture d\u00e9pendra du fruit ou l\u00e9gume utilis\u00e9.<\/p>\n\n\n\n

La \u00ab\u00a0rel\u00e8ve du plat\u00a0\u00bb : notre coffret d\u2019\u00e9pices incontournables pour cuisiner avec une alternative locale aux \u00e9pices du quotidien comme le sel, le poivre, l\u2019ail ou le piment. <\/p>\n\n\n\n

Quelle que soit la gamme, les v\u00e9g\u00e9taux devront passer en moyenne 30 heures \u00e0 42 degr\u00e9s dans le d\u00e9shydrateur avant de pouvoir \u00eatre conditionn\u00e9s.\u00a0<\/p>\n\n\n\n

Conseils de d\u00e9gustation<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Les \u00ab\u00a0Je suis fanes\u00a0\u00bb seront parfaites pour assaisonner vos viandes, poissons, pur\u00e9es ou bouillons. <\/p>\n\n\n\n

Astuce sp\u00e9ciale \u00ab\u00a0Les parents\u00a0\u00bb, proposez \u00e0 votre ch\u00e9rubin de verser une cuill\u00e8re de \u00ab\u00a0Je suis fanes\u00a0\u00bb sur sa pur\u00e9e ou ses coquillettes, cette poudre de perlimpinpin a des superpouvoirs magiques ! Petit \u00e0 petit, le palais de votre enfant se familiarisera aux l\u00e9gumes.<\/p>\n\n\n\n

Les \u00ab\u00a0froufrous\u00a0\u00bb peuvent se consommer directement sorti du sachet pour les plus gourmands.  Vous pouvez \u00e9galement les toaster au four ou les r\u00e9hydrater dans vos pr\u00e9parations culinaires au gr\u00e9 de votre inspiration ou de votre humeur voyageuse.<\/p>\n\n\n\n

Les coffrets \u00ab\u00a0La rel\u00e8ve du plat\u00a0\u00bb : conditionn\u00e9s dans des petits flacons de verre r\u00e9utilisable, en quantit\u00e9 suffisante pour ne pas gaspiller, nos \u00e9pices assurent ! Pour saler, poivrer, aromatiser ou \u00e9picer, plus besoin de faire venir de tr\u00e8s loin des denr\u00e9es exotiques…<\/p>\n\n\n\n

Conseil de conservation<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Conservation de 2 ans apr\u00e8s la date de fabrication si le sachet\/ pot est correctement ferm\u00e9. Craint l’humidit\u00e9.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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